PENNE A LA RABIATTA

INGREDIENTES:

• 300 gramos de penne,
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo,
• 1/2 pimiento rojo, 
• 1/2 pimiento verde,
• 2 guindillas, 
• 1 tomate,
• 1 vaso de vino blanco con dos cucharadas de vinagre balsámico
• jamón picado,
• salsa de tomate frito
• parmesano rallado, 
• perejil
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACION:

En una cazuela, rehogamos en el aceite de oliva muy picaditos la cebolla, los ajos y los pimientos hasta que estén tiernos.

 Añadimos las guindillas picadas y el tomate cortado en cuadritos, removemos bien y añadimos el vino con el vinagre.

Dejamos hervir un minuto, añadimos la salsa de tomate frito y sazonamos con sal y pimienta. Mantenemos a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese.

Mientras, cocemos la pasta en una cazuela grande con agua hirviendo, el laurel, sal y un chorro de aceite de oliva, hasta que esté en su punto. 

Escurrimos y mezclamos la pasta con la salsa removiendo bien. Servimos y espolvoreamos con el queso, el jamón muy picadito y el perejil.

¡¡EXQUISITO!! Un plato con mucha fuerza.