Croquetas de Gambas: Cremosas y Crujientes 🍤🌿🥂

Si hay un plato que nunca falla en una mesa española, son las croquetas.

 Estas en particular llevan el sabor del mar gracias a las gambas, combinadas con una bechamel suave y aromática. Perfectas tanto para un tapeo con amigos como para una comida especial en familia. 

Ingredientes:

• 250 g de gambas frescas

• 50 g de mantequilla

• 50 g de harina de trigo

• 500 ml de leche caliente

• 1 diente de ajo picado fino

• Perejil fresco picado

• Una pizca de pimentón dulce

• Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto

• Harina, huevo batido y pan rallado para el rebozado

• Aceite de oliva suave para freír

Elaboración paso a paso:

1. Salteado de las gambas: en una sartén, derrite un poco de mantequilla y sofríe el ajo con las gambas troceadas. Añade el pimentón y mezcla bien. Reserva.

2. Bechamel cremosa: en otra cazuela, funde la mantequilla, incorpora la harina y cocina unos minutos sin parar de remover. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta lograr una crema densa y sin grumos.

3. Incorporar las gambas: añade el salteado a la bechamel, junto con el perejil y un toque de nuez moscada. Ajusta de sal y pimienta.

4. Reposo: coloca la mezcla en una fuente, cubre con film y deja enfriar en la nevera durante al menos un par de horas.

5. Dar forma: con las manos ligeramente enharinadas, forma croquetas redondas o alargadas.

6. Rebozado: pásalas por harina, huevo y pan rallado en ese orden.

7. Fritura: fríelas en abundante aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes. Retira sobre papel absorbente.

   
   

   Disfrútalas calientes, acompañadas de alioli casero, una ensalada ligera o simplemente con una copa de vino blanco bien frío.

   
   

   ✨ Crujientes por fuera, cremosas por dentro, y con un toque marino irresistible.