Mostrando entradas con la etiqueta ENSALADAS. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta ENSALADAS. Mostrar todas las entradas

viernes, 2 de marzo de 2012

Ensalada de Queso de Cabra

INGREDIENTES:
1 Bolsa de lechugas variadas, cebolla cortada en juliana, pimientos rojo y verde cortados en bastones, rodajas de tomates, rodajas de manzana, pasas, piñones, nueces, queso de cabra en rulo (yo uso La Flor de Ronda, de Queserias Angulo), miel, crema balsámica de Modena, vinagre de manzana, sal y aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Repartimos la lechuga en cuatro platos llanos, a continuación vamos añadiendo ingredientes, la cebolla, los pimientos, unas rodajas de tomate, unas rodajas de manzana, las pasas, los piñones y por ultimo las nueces.
Preparamos una vinagreta de manzana, en el vaso de la batidora ponemos unos trocitos de manzana, sal, aceite de oliva y un poco de vinagre de manzana, batimos un poco y reservamos.
Cortamos cuatro discos de queso de unos dos centimetros de grueso, colocamos cada disco sobre una rodaja de manzana y metemos en el horno unos cinco minutos para gratinarlos.
Colocamos sobre cada ensalada un disco del queso ya gratinado y aliñamos con la vinagreta de manzana, la crema balsamica y la miel.
Os aseguro que esta deliciosa. Buen Provecho.

viernes, 30 de diciembre de 2011

Endibias César

INGREDIENTES:
2 endibias, 1 filete de pollo, 4 palitos de surimi o cangrejo, pasas y salsa césar.
PREPARACIÓN:
Sacamos una a una las hojas de las endibias, lavamos bien y dejamos en un recipiente con agua y sal 20 minutos para evitar que amarguen. Quitamos el agua y secamos las hojas.
En una sartén doramos el filete de pollo y después troceamos. Los palitos de cangrejo los troceamos también.
En un bol ponemos las hojas más pequeñas de las endibias troceadas junto al pollo y los palitos de cangrejos, añadimos un poco de salsa césar y ligamos bien.
En un plato ponemos las hojas enteras de endibias rellenas con la mezcla anterior y adornamos con pasas.
La mezcla de sabores en esta ensalada, dulce, amargo y salado, está exquisita.
La salsa césar la podéis conseguir en cualquier supermercado, existen varias marcas, pero si la queréis hacer casera aquí tenéis la receta.

Tomate, Queso de Burgos y Salmón con Albahaca

INGREDIENTES:
2 Tomates, 1 queso de Burgos, salmón marinado o ahumado, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre, albahaca y orégano.
PREPARACIÓN:
Cortamos los tomates en rodajas no muy gruesas, las ponemos en un plato y aliñamos con sal, aceite y vinagre.
El queso de Burgos lo cortamos también en rodajas y lo ponemos sobre las rodajas de tomate.
Cortamos el salmón marinado en finas lonchas y las disponemos sobre el queso. Aliñamos con un poco más de aceite y vinagre y espolvoreamos con albahaca y orégano.